Любимый лимонник

Тесто:

• 250 гр муки
• 150 гр масла (маргарина)
• 100 гр сахара
• 1 яйцо
• соль
• немного холодной воды (пару столовых ложек)

Тесто хорошо вымесить и положить в холодильник.

Сделать штрейзель для посыпки:

• 1 ст. муки
• 3/4 ст. сахара
• 100 гр холодного сливочного масла

Высыпать муку, сахар, порубить масло. Руками растереть до крупной крошки. Положить в холодильник.

Начинка: 3 лимона вместе с кожурой, предварительно избавив их от косточек, мелко перемолоть в блендере (мясорубке). Добавить сахар по вкусу (кто-то любит более сладкую, кто-то совсем кислую начинку). Вбить 2 яйца. Добавить ст. ложку крахмала. Тесто разложить на дне формы, обязательно сделав бортики. Вылить начинку и сверху все засыпать штрейзелем. Выпекать в духовке приблизительно 55 минут при температуре 190 градусов. Перед нарезкой остудить.

Приятного аппетита!!!