Сливочное суфле с грибами
Сливочно-сырное суфле с грибами порадует Вас и Ваших гостей.
- Шампиньоны (свежие) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука (c горкой) — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сливки (жирные) — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для обжарки)
- Сыр твердый — 150 г
Рецепт "Сливочное суфле с грибами":
Быстро моем шампиньоны, чтобы грибы не взяли воду.
Нарезаем грибы, оставляя "серединку" для украшения
"Украшение" ставим в микроволновку на 3 минуты или обжигаем на сковороде. Лишнюю воду слить.
Мелко режем лук, обжариваем в небольшом количестве масла. Добавляем грибы.
Тушим под крышкой. Солим.
Готовим заливку (молоко, сметана, сливки, яйца, мука, майонез, соль). Все хорошо смешать в комбайне или венчиком.
Перекладываем грибы в форму - БЕЗ СОКА. Выливаем смесь
Смесь должна почти полностью покрыть грибы.
На терке трем сыр и аккуратно выкладываем на смесь.
Украшаем суфле сначала по краю, выкладываем осторожно, чтобы "НЕ УТОПИТЬ" грибочки.
Остатки выкладываем в центр
Выпекаем до румяной корочки - 200 градусов, 20-25 минут
После духовки даем блюду отдохнуть 10-15 минут- до полного застывания сыра. Режем на порционные куски. Приятного аппетита.
