Творожный кекс с вишней
Кекс готовится быстро, получается очень нежным и вкусным. В оригинале он с изюмом, но я пеку и с изюмом, и безо всякого наполнителя, а в этот раз решила положить немного вишни. 200 граммов творога у меня не оказалось, поэтому половину порции заменила сметаной. Кекс получился еще более рассыпчатым, так что не прогадала.
Ингредиенты
- творог, 100 грамм
- сметана, 100 грамм
- сливочное масло, 50 грамм
- яйцо, 2 штук
- сахар, 120 грамм
- пшеничная мука, 200 грамм
- ванильный сахар, 1 пакет.
- разрыхлитель, 1 ч. л.
- вишня, 12 штук
Способ приготовления
-
Смешала сахар с ванильным сахаром, в муку сразу добавила чайную ложку разрыхлителя.
Масло (можно заменить сливочным маргарином) должно быть размягченным. -
Хорошо перетерла размягченное сливочное масло с половиной сахара, добавила в получившуюся массу творог, сметану и взбила миксером до однородности. -
В отдельной емкости взбила два куриных яйца с оставшейся половиной сахара. -
В эту смесь добавила творожно-масляную массу и все хорошо перемешала лопаткой. Далее добавила муку с разрыхлителем и аккуратно вымешала тесто. -
В этот раз решила испечь кекс в хлебопечке. В ведерко выложила половину теста, поделила слегка лопаточкой на 6 частей, на каждую часть выложила по 2 вишенки. -
Сверху выложила остальное тесто, вот такими горочками. Забегая вперед скажу, что, конечно, такими горками кекс не запекся, но у готового границы частей были слегка видны.
Далее поместила нашу заготовку в хлебопечку, выставила режим выпечки на 60 минут. Если печь в духовке, то ее надо заранее разогреть до 170 градусов и выпекать те же 60 минут. -
Вот такой румяный кексик в итоге получился. -
А этот кекс у меня без наполнителя. Тоже неплохо получился - Приятного аппетита!
