Тарталетки с абрикосами и фисташковым кремом
Ингредиенты:
| 10 шт. |
| 1 ст. л. |
Для теста
| 150 г |
| 100 г |
| 55 г |
| 1 шт. |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
Для крема
| 70 г |
| 70 г |
| 70 г |
| 1 шт. |
| 10 г |
| 1 ст. л. |
ШАГ 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
ШАГ 2
Миндаль измельчить в блендере в муку.
ШАГ 3
Приготовить тесто: 100 г предварительно размягченного сливочного масла соединить с измельченным миндалем, мукой, сахарной пудрой, солью и все растереть венчиком, затем добавить яйцо, перемешать и руками вымесить тесто.
ШАГ 4
Тонким слоем выложить тесто в формочки для тарталеток, поместить на противень, часто наколоть тесто вилкой и отправить в разогретую духовку на 7‒10 минут.
ШАГ 5
Приготовить крем: фисташки с сахаром измельчить в блендере в очень мелкую крошку, затем добавить муку, крахмал, 70 г предварительно размягченного сливочного масла, яйцо и растереть все ложкой в однородную массу.
ШАГ 6
Абрикосы разделить пополам и удалить косточки.
ШАГ 7
В подпеченные тарталетки выложить по 1 ст. ложке фисташкового крема и по 3 половинки абрикоса разрезом вниз.
ШАГ 8
Понизить температуру в духовке до 190°С и выпекать тарталетки еще 15 минут.
ШАГ 9
Готовые тарталетки остудить, затем вынуть из формочек и посыпать сахарной пудрой.
Рецепт Юлии Высоцкой
