Как приготовить рассольник без круп
В Интернете такой вариант супа называют польским. Как же обойтись без основного ингредиента? Очень просто. Заправка из сметаны и муки прекрасно заменяет стандартные рис или перловку. И суп получается таким же сытным и наваристым.
Ингредиенты
- Мясной бульон- 1,5 л
- Картофель- 2–3 шт.
- Лук- 1 шт.
- Морковь- 1 шт.
- Подсолнечное масло- 2 ст. л.
- Огурцы соленые- 4–5 шт.
- Сметана- 4 ст. л.
- Пшеничная мука- 1 ст. л.
- Рассол огуречный- 2–3 ст. л.
- Лавровый лист- 2 шт.
- Колбаски- 3 шт.
- Укроп- 0,3 пуч.
- Соль- по вкусу
- Черный перец (молотый)- по вкусу
Приготовление
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Доведите бульон до кипения и добавьте картошку.
Нарежьте лук четвертькольцами и обжарьте на разогретом масле. Добавьте морковь, натертую на крупной терке, и доведите до мягкости. Измельчите огурцы и добавьте в сковороду. Готовьте 5 минут.
Отдельно смешайте сметану и муку, затем разбавьте массу рассолом. У вас должна получиться жидкая сметанная заправка без комочков.
Переложите зажарку в кастрюлю с картошкой. Влейте тонкой струей сметанную заправку, постоянно помешивая суп. Добавьте лавровый лист, соль и перец.
Нарежьте колбаски средними кусочками и отправьте к остальным ингредиентам. Варите рассольник еще 5 минут до легкого загустения. В конце посыпьте рубленой зеленью.
