Запеченные куриные грудки с печенью
Из обычного набора продуктов можно приготовить очень вкусное блюдо. И, казалось бы, куриные грудки сами по себе суховаты, печень тоже. А в дуэте они создают прекрасное сочное сочетание и новый вкус. Блюдо вполне диетическое, тем более если не использовать тяжелые гарниры. Маринованные домашние опята — идеальное дополнение к куриным грудкам с печенью.
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
|
500 г |
|
|
2 шт. |
|
|
по вкусу |
|
|
по вкусу |
|
|
по вкусу |
|
|
по вкусу |
|
|
1 шт. |
|
|
1 шт. |
|
|
4 шт. |
|
|
½ шт. |
|
|
2 ст. л. |
|
|
½ пучка |
|
|
100 г |
|
|
по вкусу |
Печень моем, убираем прожилки, заливаем водой, кладем лавровый лист. Отвариваем печень в течение 15 минут.
ШАГ 2
Пока варится печень, займемся грудками. У меня 2 вот таких грудки на кости. Аккуратно снимаем кожу, оставляя на ней жирок.
ШАГ 3
Отделяем филе от кости.
ШАГ 4
Каждое филе тонко отбиваем между двумя мешочками. Если мясо где-то порвалось, не переживайте, блюдо домашнее, мы все прикроем.
ШАГ 5
Большую разделочную доску накрываем пищевой пленкой. Пленку смазываем растительным маслом. Выкладываем филе в форме прямоугольника.
ШАГ 6
Филе посыпаем солью, перцем, любимыми специями для курицы. Немного придавим мясо ладошками по всей поверхности. Так специи лучше промаринуют мясо. Пусть полежит, пока готовим овощи для начинки.
ШАГ 7
Лук нарежем, морковь крупно натрем. Обжарим вместе на растительном или сливочном масле до мягкости.
ШАГ 8
Остывшую куриную печень нарезаем кубиком. В таком виде она создаст нужную текстуру.
ШАГ 9
Помидоры и перец чили нарезаем кубиком. Если не любите чили, добавьте болгарский перец.
ШАГ 10
Выкладываем в миску все, что нарезали.
ШАГ 11
Перемешиваем, добавляем сметану, паприку и соль.
ШАГ 12
Филе посыпаем моцареллой или другим сыром.
ШАГ 13
Выкладываем печень с овощами, немного отступая от краев. Посыпаем укропом.
ШАГ 14
Подворачиваем края и с помощью пленки сворачиваем в рулет.
ШАГ 15
Помните про кожу? Накрываем ей наш рулет. Так как жирок мы с нее не срезали, грудка останется сочной внутри. Как видите, мой рулет немного разошелся, начинки от души положила. Не беда, прикроем кожей.
ШАГ 16
Накрываем мясо второй половиной кожи. Сверху солим и перчим, смазываем растительным маслом.
ШАГ 17
Запекаем в духовке при 200°C в течение 20 минут.
ШАГ 18
Подаем с домашними маринованными опятами, заправленными укропом, зеленым луком и ароматным подсолнечным маслом.
ШАГ 19
Куриные грудки с печенью получились очень сочными и ароматными. Корочка хрустящая. Вкусно!
В холодном виде тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
