Кабачки с картошкой и фаршем
Кабачки с картошкой и фаршем — звучит заманчиво, не правда ли? Учитывая то, что это довольно простое блюдо в духовке доходит до готовности за каких-то 40 минут. Пока сезон летних овощей еще не прошел, мы делится с вами оригинальным рецептом кабачков с фаршем на подушке из пряного картофеля.
Особенность идеи в том, что мякоть кабачков, которая обычно расползается при запекании, идет сразу в фарш, а получившиеся из него тефтели укладываются на «цепь» из кабачковых колец, состоящих из более твердой шкурки. Для этого рецепта также подойдут цукини, особенно если вы хотите более плотную консистенцию овощей.
Ингредиенты
- Картофель - 1 кг
- Свиной фарш - 400 г
- Лук - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 3 ст. л.
- Кабачок - 2 шт.
- Чеснок - 2 зуб.
- Паприка - 0,5 шт.
- Панировочные сухари - 2 ст. л.
- Сметана - 3 ст. л.
Приготовление
- Помойте кабачки и нарежьте их кружками толщиной в 1 см. Затем, используя круглую форму подходящего размера, вырежьте сердцевинки. Половину получившихся колец надрежьте и сделайте цепочку. Сердцевинки пропустите через мясорубку или натрите на терке.
- Смешайте натертый лук и мякоть кабачка с фаршем. Добавьте соль и панировочные сухари, перемешайте. Должна получиться клейкая консистенция.
- Картофель нарежьте кружками до 1 см толщиной, добавьте к нему раздавленный чеснок, паприку, соль, растительное масло и хорошо перемешайте.
- Выложите картофель в форму для запекания первым слоем. Для такого количества лучше всего подойдет противень. Поверх картофеля выложим цепочки из кабачковых колец (складывайте их кучками). Затем выложите на кабачки мясные тефтели.
- Смажьте кабачковые кольца сметаной и отправьте блюдо запекаться в духовку на 40 минут при 200 градусах.
Если ваш выбор пал не на свиной, а на говяжий фарш, тогда будет лучше промазать сметаной и сами тефтельки — иначе мясо получится суховатым. Чтобы вкус картофеля получился еще более пряным, добавьте немного орегано. Блюдо подается исключительно в горячем виде, а лучше сразу из духовки. К нему не нужен гарнир, салат из зелени будет очень кстати.
Приятного аппетита!
